マシュマロ大沼です！

最近、我が家の朝食はオートミールが多いです。

以前は私がお米が好きなので日本食が多かったですが妻が私の健康に気を使ってくれて変えてくれたようです。

最近、よく耳にするようになりましたが「オートミール」とは何でしょうか？

「オートミール」とは、オーツ麦という穀物を食べやすく加工した食品のこと。
日本語では燕麦(えんばく)と呼ばれていて、名前の由来は麦の形が燕に似ているからだそうです。

オートミールは「全粒穀物」といって、外皮や胚芽を残したまま精製されているので、白米など精白された穀物に比べて栄養価が高いのが特徴です。

特に、食物繊維やミネラルの含有量はトップクラスと言われていて、白米とその栄養価を比べると食物繊維が約19倍、カルシウムが約9倍、鉄分が約5倍も含まれているのです。


オートミールの元となる「オートグローツ」は、オーツ麦のもみ殻を取り除いた粒のことで、そのままでは固くて食べることができませんので、水に浸してから加熱調理するなど、調理に手間と時間がかかります。
それを短時間で手軽に調理することができるように加工したものが「オートミール」です。


栄養が豊富でダイエットや健康食として大人気のオートミールですが、オートミールには鉄の吸収を阻害する成分が含まれていたり、消化に悪く下痢などの原因になることもあるようです。
 
何でも取りすぎは良くないのでほどほどに😊